透過配件升級為 Staresso Classic 及相關部件說明

自2022四月份起入手 Staresso SP-200 ，依稀記得當時一代是塑膠水箱，二代或二代升級版是不銹鋼水箱，杯子也變成直筒杯，中間第一次修改是自己找了不銹鋼濾網取代了原廠的塑膠粉碗濾網，下蓋的持壓底座則不變，中間使用摔破過杯子、換過水箱及中隔網，之後買到原廠出的無底粉碗、下蓋底座、粉錘及接粉環，隨著我的水泵壓桿上蓋裂了，也進了新的改進版水泵壓桿上蓋，隨著配件換過一輪，我的 Staresso SP-200 也升級到 Staresso Classic 了，這也代表該公司設計配件有考慮替換及前後代相容。

上排左是水箱，中間是杯子及上、下杯座，中間為下蓋底座與無底粉碗、右邊是新的改進版水泵壓桿上蓋，下排是沒有尖頭的平底中隔網及矽膠圈。

目前所有熱水流經的部份沒有塑膠食安問題，無底濾網比起有持壓的粉碗少了些Crema，但有兩組粉碗可以交替使用也不錯，改進版手壓水泵壓桿上蓋能有效氣密，加粗桿身可壓住不銹鋼水箱，注水壓力似乎也增加了。

之前原廠分成三款，分別是Staresso Mini、Basic、Mirage，目前則稱為Staresso Travel、Classic、Mirage Plus。

無底粉碗的殘水似乎不多，可以取出漂亮的粉餅。

完整取出的粉餅看來還可以。

前陣子等改進版手壓水泵壓桿到貨前，也改造了摩卡壺成為氣壓式，免除加熱問題，感覺更加穩定好用了。

網路上有套件，將原本洩壓閥取代即可改用打氣筒將熱水壓至上壺。

目前還在測試粉的粗細及增加濾片來加壓，暫時只有產出一些些Crema，但風味自覺還不錯。

Staresso Basic SP-200 筆記

以下是目前手壓咖啡組合，栗子C3和Staresso Basic SP-200（應該是2022前的第三代吧），可供工作時簡單產出一杯拿鐵咖啡。

感覺適合中深焙咖啡豆，可細粉稍填壓10克內，雖然只是接近義式機的手壓設備，不過成果味甘脂濃，香氣持久，加上冷熱牛奶都好喝。

用過深焙豆苦味較重，氣味濃烈，以冰粹方式則口感適中，或將粉磨粗，加速粹取等方式處理。

目前測試感覺，連續快速手壓咖啡較有果酸味，緩慢稍停手壓則是甘苦味。

C3可支援Espresso的刻度，我通常選8。

原廠塑膠粉濾改以金屬網濾取代，免用黑色膠圈，持壓底座則不變。

 

找到合適的不銹鋼濾網替代原廠的粉濾。

帶有咖啡脂 Crema，可加熱水成美式，或加牛奶做拿鐵。

攪拌棒產出的奶泡較粗，我也不會拉花，都是直接奶蓋。

有時直接將咖啡壓入牛奶中，做成Dirty Coffee也很美。

自2022/04月起使用Staresso Basic SP-200，國內代理似乎沒有進SP-200，但我較喜歡此款的大小及設計，使用上算是簡便，清潔也是全機可洗，使用至今很是滿意。

仿汝釉茶具與 Staresso Basic SP-200 便攜式手壓義式咖啡機

長時間的辦公室作業經常精神不濟，近來想著尋一組簡單的茶具及咖啡器具，暫得空時來壺熱茶或咖啡舒緩一下，先是在網上找了組精巧的隨身茶具，一壺兩杯一應俱全，中國製仿汝釉粉青色、帶有不明顯的冰裂紋，還附上不銹鋼雷射茶濾，天冷時熱茶暖身，雖然對茶葉還一知半解，就邊喝邊研究吧。

簡單的隨身茶具組

喝了個把月烏龍茶，也開始研究咖啡器具，想以手動好攜帶為主，便看上了手動義式濃縮咖啡機，在沒有現場試用過的情形下，僅依網路開箱文作參考，考慮價格帶、外觀喜好等選擇了 Staresso 的二代，官網品名是 Staresso Basic SP-200 的便攜式手壓義式咖啡機來入手，雖是二代，但有新、舊款之分，舊款是塑膠水箱加上水晶杯，還有彩色版，新款則是不銹鋼水箱加上帶有容量刻度的圓桶杯，Staresso 中文品牌名稱為星粒，自2014年起創立，除了現行三款義式咖啡機外，也有磨豆機及手沖壺等產品，其質感及設計深具特色，也曾在紅點設計與 IF 設計中獲獎。

一同入手了無名手搖陶瓷磨豆機，還切了飲料瓶口作為接粉環

第一杯親手製造的義式咖啡

Staresso 的製作原理為透過手壓式幫浦將熱水由水箱壓進咖啡粉槽，並透過持壓構造提高萃取壓力至15~20 bar，不需用電，全機水洗，號稱可製作接近店級的義式濃縮咖啡，像我這樣的新手小白都能順利出杯。

接著還買了手動奶泡杯，完成了堅持純手工，不插電的環保手工咖啡器具組。

純手工咖啡組，手動研磨到手壓萃取再加上人力打奶泡，好像有點累了。

這杯算是拿鐵吧，咖啡自做自受，本人喝完平安無事。

Staresso Basic 的粉槽濾網為特殊立體設計，但為了方便拆裝及清洗，我上網找了一組泡茶漏斗的濾網來代替，所幸大小合適可以順利使用。

網購剛好有大小雷同的不銹鋼濾網

將黑色的原廠濾網替換為不銹鋼的雷射打孔濾網

利用3D列印機製造第一代測試版壓粉器

 

身為咖啡新手，雖喝過咖啡，自己製作的風味尚不知如何形容，但也沒有難以入口的情況，我想是這套簡便設備的幫助，讓一般未經訓練的朋友都能穩定生產一杯咖啡，而整個過程輕鬆又充滿儀式感，非常舒壓解悶，洗滌身心靈，泡茶亦是如此，玩老鏡也是這種感覺，這些事物的過程非常適合我這手動派，解癮又療癒。

 

以下簡單羅列義式咖啡小常識備忘。

• 義式咖啡一般定義為：

在50毫升的磁杯中，裝入約半滿的咖啡液體（約25~35 c.c.） 

• 義式咖啡製作過程為：

Espresso義式咖啡是以熱水高壓通過細緻研磨的咖啡粉製作而成，研磨的咖啡粉被高壓熱水均勻穿透，使得成份迅速被大量萃取，富含高濃度的溶解咖啡脂 Crema，產生了接近糖漿質感的濃厚飲料，除了直接飲用外，也作為其他衍生飲品如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等的基底。

• 義式咖啡製作條件為：

1. 咖啡粉量為 6.5 ± 1.5 公克（5~8 g）
2. 萃取水溫為 90 ± 5 攝式度（85~95 ℃）
3. 萃取壓力為 9 ± 2 大氣壓（7~11 atm）
4. 萃取時間為 30 ± 5 秒（25~35 s）

Staresso 官方網站：https://staresso.com/